寒天かたー

今、次のメールマガジンで紹介しようと思っているコーヒーかん（コーヒーゼリーの寒天版）を試作している所なのですが・・・やっぱり寒天はかために仕上がりますね。
寒天は食物繊維が多く、とってもヘルシー。「食べた！」っていう満足感もあるので私は大好きなのですが・・・。
この堅さが果たして一般ウケするか？！となると、微妙ではあります。
もうちょっと工夫の余地がありそうなので、試作を続けてみますね。
珈琲の香りを残すのは、もうばっちりクリアできたんですけど。あとは堅さと食感だなぁ～。