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2008年2月14日 (木)

一昨日は猛省

一昨日は連休明け+バレンタインブレンド〆切後でとっても忙しく、朝の焙煎が遅れていました。
なぜ遅れたかというと。
当店では、毎日焼きたての豆だけを発送する都合上、その焙煎量(当日ご来店のお客様分や欠点豆除去分も含む)や焙煎の順番等を正確に決定しなければなりません。
そのためには、当日発送予定の豆を一つ一つ挽き加減と合わせて書き出し、お客様のお名前と照合して見落としがないように・・・と入念にチェックをしてから焙煎スタートとなります。
#ここでチェックを怠ると、集荷時間直前で「店長!欠点豆とっていたら豆が足らなくなりました~」となりかねません。・・・全身から冷や汗が出る瞬間ですね。
そういう場合は、ドライバーさんにひたすらお詫びし、新しく焙煎して補充しています。当店集荷のドライバーさん達は、ほんっっとうに優しい方ばかりで有り難い限りです。

前置きが長くなりました。
一昨日は、上記のように電卓片手に集中して計算する間に営業時間になってしまったから大変です。
開店早々ご来店のお客様が見えたのですが、販売できる焙煎豆もなく・・・・。
ご来店のお客様にとっては、発送分の豆の計算なんて関係無い事でしたね。猛烈に反省しました。
今度からは、発送が多い日でももう少し早く計算できるように頑張りたいと思います。
#バレンタインキャンペーンの出荷は、予定通り2月13日までに終了しました。無事お客様のお手元に届いていますように・・・。

さて。毎朝、私が計算している間に、スタッフ達は分担して店のお掃除や朝のホットコーヒーの準備、生豆の欠点豆除去等の作業をてきぱきやってくれます。何も言わなくても段取りよくやってくれるので、本当に助かります。
そしてスタッフの作ってくれたホットコーヒーを飲むときは・・・至福のひとときです。さぁ、今日もガンバルゾ!と力が湧いてくるから不思議ですね。

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コメント

おつかれさまです<(_ _)>
指揮官(店長さん)からの明確な指示伝達ができていれば、兵(店員さん)は的確に動き目的が達成されるもの・・・
戦と同じですね<(_ _)>

投稿: 大造@J55 | 2008年2月15日 (金) 06時49分

うーん。たぶん、指揮官というよりも・・・店長は頼りないから自分達がしっかりしなくちゃ!という感じではないでしょうか。
いつもしっかり者のスタッフ達に、助けられています。

投稿: よしえ | 2008年2月15日 (金) 22時59分

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