店でホッとコーヒー

今日は定休日ですが、店に来てやり残した仕事を少しだけやっています。
それで、マンデリンのホットを自分でいれて飲んでいるのですが・・・。
店の細口ポットを使ってコーヒーを入れるのは、かなり久しぶりだなぁ、ということに気付きました。いつもスタッフ達がコーヒーを入れてくれるので、私の出る幕は無かったのです。
以前喫茶部があった時は、私も結構コーヒーを入れていたのですが。スタッフの数も増えて喫茶部も無くなり、いつの間にか私の仕事は、主に焙煎・パソコン作業となっていました。

スタッフのいれてくれるコーヒーは、とても美味しいです。自分でいれるのも良いですが、それとはまた違った美味しさがあります。
豆・抽出器具・カップが同じでも、いれてくれる人によって味わいが変わるのも楽しいです。例えば、カップの温め具合とか、蒸らし時間とか、注湯時の温度とか。ほんのちょっとした違いが、味わいに出てきます。
焙煎だけでなく、抽出も奥が深いですね。

ご自宅でコーヒーを抽出する場合は、さらに豆の保存方法等も味わいに大きく影響してくると思います。
特にこの時期は、焙煎豆でしたら面倒でも密閉ビンに入れて冷蔵庫へ入れた方が香りも長持ちしますね。ちょっと手間がかかりますが、コーヒーの味わいはちゃんとそれに応えてくれるに違い有りません。

有機栽培珈琲豆　生豆屋（きまめや）