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2014年6月23日 (月)

コーヒーで善玉コレステロールを増やす

前回は、「心筋梗塞・脳梗塞予防にコーヒー」についてお話ししましたね。

その中でコーヒーに含まれる「ニコチン酸」(タバコとは無関係です)は心筋梗塞や脳梗塞の予防効果が期待できること、深煎りコーヒー豆に多く含まれることを紹介しました。
今日は、その「ニコチン酸」がどう作用して動脈硬化の予防のになるのか?をお話ししたいと思います。

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悪玉コレステロール vs 善玉コレステロール

悪玉(LDL)コレステロールは、細胞内に取り込まれなかった余剰なコレステロールを血管内に放置し、動脈硬化を引き起こす原因となります。
動脈硬化をによって起きる代表的な病気は、前回お話しした心筋梗塞や脳梗塞の他に狭心症や閉塞性動脈硬化症、高脂血症などがあります。

一方、善玉(HDL)コレステロールは、血管内壁にへばりついて動脈硬化を引き起こすコレステロールを引き抜いて、肝臓まで運ぶ働きをしています。
つまり、動脈硬化を防ぐには善玉コレステロールの割合を増やすのがとても大事ということですね。
でも、どうしたら善玉コレステロールが増えるのでしょう?


ニコチン酸の効果

実は、ニコチン酸は古くから中性脂肪を低下させ善玉コレステロールを上昇させる薬として使われてきました。
さらに最近の研究で、ニコチン酸は、善玉コレステロールが動脈硬化を引き起こすコレステロールを引き抜く時のカギとなる分子の発現を増やすことが報告されています。

つまり、ニコチン酸によって善玉コレステロールが上昇する理由が解明されつつあるということですね。
もしニコチン酸を薬として摂るほどでもないけど、予防はしたい・・・それなら、やはりコーヒーがお勧めです!


コーヒーを飲むときの注意点

前回もお話ししましたが、ニコチン酸が多く含まれるコーヒーは「深煎り豆」になります。深煎り豆は比較的長く焙煎した豆で、苦みとコクが強いのが特徴。アイスコーヒーや、エスプレッソ、カフェオレにもピッタリで、ミルクとの相性も抜群です。

ただ、苦いから~と砂糖や高脂肪クリームを沢山入れるのはお勧めではありません
特に生活習慣病から来る病気が心配の場合は、できるだけ高カロリーのものを入れるのは控えた方が良いと思います。
コーヒーのニコチン酸が頑張って中性脂肪を低下させ、善玉コレステロールを増やしたとしても、それが肥満につながっては勿体ないので・・・。

お客様から「外出先で、美味しく無いコーヒーに当たった時は、クリームと砂糖を沢山入れて味を誤魔化す」という話をよく聞きます。
逆に言うと、新鮮で美味しいコーヒーだったら沢山味付けする必要も無いですね。

美味しいコーヒーなら、ストレス解消にもなり一石二鳥。
癒しのコーヒータイムがそのまま病気予防になるなら、嬉しいですね。


なお、すでに持病がある方は、必ず担当の医師にコーヒーを飲んでも大丈夫か相談しましょう。
現在服用している薬との相性もありますので、くれぐれもご注意下さい。

本レポートの参照元は、秘蔵コーヒー豆知識のページ(下記リンク一番下)
からご覧下さい。
http://www.kimameya.co.jp/mame/cholesterol.html

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2014年6月21日 (土)

有機栽培マンデリン&マンデリン深煎り、フェアトレード・デカフェブレンドが特価中です!

ただいま有機栽培マンデリン&マンデリン深煎り、フェアトレード・デカフェブレンドが特価中です!
この機会に、ぜひお試し下さい!

・・・・実は、6月初めにもマンデリンが特価になったのですが・・・

ご注文が集中したためマンデリン生豆が一時的に在庫薄に。
まだ特価期間が短かったのですが、急遽他の豆に特価を変更した次第です。
「もう特価品が変更なの?」とご指摘いただいたお客様には、事情を説明してご理解いただきました。

でも、その後在庫をしっかり確保できましたので、再度!特価に設定致しました
特価品の豆達の説明は、下記の通りです。
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マンデリンは、ほろ苦さ&まったりしたコク、そして有機(無農薬)栽培ならではの素朴で自然の風味豊かな味わいが魅力です。
コーヒー歴の長い方から初心者の方まで、幅広い人気の「もっともコーヒーらしいコーヒー」。
この機会に是非ご堪能下さい。

またマンデリン深煎りは、さらに深く焙煎して濃厚な苦みとコクを引き出しました。
「苦くてコクのあるコーヒーを飲みたい!」という方や、キリッとした苦みのアイスコーヒーを楽しみたい方、ミルクやクリームにも負けないコーヒーの風味を楽しみたい方にもピッタリの味わいです。
ごく深煎りのパンチの効いた苦みの中に、素朴で濃厚なコクをお楽しみいただけます。


そしてフェアトレード・デカフェブレンドは、有機溶剤などの化学薬品を一切使わずにカフェインを99.9%除去した優れもの。さらにオーガニック・フェアトレードの海外認証を受けており、大変貴重なデカフェ・ブレンドです。
従来のデカフェとは違い、オーガニックならではの甘く香ばしい風味とコクをお楽しみいただけます。

ただいま15周年キャンペーン実施中で、ニュージーランド産ショートブレッドやオーガニック・ミルクパウダー、アクティブ・マヌカハニーもプレゼント中です!
この機会にぜひお試し下さい。
詳しくは、生豆屋トップページからご覧下さい。


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2014年6月19日 (木)

ポイントプレゼントの種類が増えました!&パン発送休止のお知らせ

今日は、お知らせが3つあります♪


ポイントプレゼントの種類が増えました!

ハリオ水出しコーヒーポット
ニュージーランド産オーガニック・ミルクパウダー
ニュージーランド産マヌカハニー・アクティブ15+

・・・以上、当店で人気の商品3点が追加されました!
詳しくは、ポイントプレゼント一覧からご覧下さい

※お客様の有効ポイントは請求書(または納品書)に記載されていますので、ぜひご確認下さい。
※ポイントには有効期限がございます。最後のご注文から一年以内に再度ご注文いただかないと、自動的に削除されてしまいますのでご注意下さい。


なお健康パンセットのポイントプレゼントは、気温が高いこともあり一旦停止させていただくこととなりました。
こちらの都合で大変恐縮ですが、どうぞよろしくお願い致します。

ただいま15周年謝恩キャンペーンを実施中です!
ポイント2倍&ニュージーランド産ショートブレッド、オーガニック・ミルクパウダー、マヌカハニー・アクティブ15+、をプレゼント中です!
この機会に、ぜひご利用下さい
詳しくは、こちらのページからどうぞ。

北海道産小麦・天然酵母パン発送休止のお知らせ
気温が高く配送中の品質保持が難しいため、しばらくの間パンの販売をお休みさせていただくこととなりました。
こちらの都合で大変申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようお願い致します。


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2014年6月11日 (水)

お待たせして大変申し訳ございません!(15周年謝恩キャンペーン実施中!)

ただいま15周年謝恩キャンペーンを実施中です!
ポイント2倍&ニュージーランド産トリプルチョコレートショートブレッド、オーガニック・ミルクパウダー、マヌカハニー・アクティブ15+、をプレゼント中です!
この機会に、ぜひご利用下さい
詳しくは、こちらのページからどうぞ。

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さて、ただいま大変ご注文が多いため、出荷までに少々お時間頂戴しております。
具体的には、6月11日午後8時20分現在のご注文で、最短で来週16日(月)の発送になります。
※今週発送分の受付はすでに終了しておりますので、恐れ入りますが予めご了承下さい。

コーヒー豆の鮮度&最高級品質を保つため、一度に発送できる数量が限られております。
結果として、お客様にはご迷惑をおかけしてしまい大変申し訳ございません。
ご注文いただいた順番に発送手配させていただいておりますので、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

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2014年6月 7日 (土)

心筋梗塞&脳梗塞予防にコーヒー

成人病予防にコーヒーと言えば・・・
今までは糖尿病予防やガンの予防についてのお話が多かったですが、今回は「血管」にどう作用するのか?について調べてみました。

 血栓を作りにくくするコーヒー

心臓に血液を送る血管に血のかたまりが詰まると心筋梗塞に、脳の血管に詰まると脳梗塞になる恐れがあります。
どちらも組織に十分な酸素が行き渡らなくなって起きる病気ですが、コーヒーを飲むことで何か効果を期待できるのでしょうか?

2010年8月、東海大学医学部の後藤信哉教授の研究グループが、マウスを用いた実験でコーヒーを飲むことで血のかたまりが血管に詰まり(血栓)にくくなることを示しました。
その効果はあきらかで、心筋梗塞の再発を防止するアスピリンという薬よりも、コーヒーの効き目の方が断然強かったそうです。

以前は、コーヒーは心筋梗塞に悪い影響を与えると言われていましたが、これはコーヒーと一緒にタバコを吸う人が多かったためで、タバコと分けて研究した結果は「コーヒーを飲んでいる人のほうが心筋梗塞になりにくい」と結論付けています。
なお後藤教授の研究結果では、血栓予防に有効なコーヒー成分を特定するに至っていません。


 有効成分はニコチン酸?

他の研究で、コーヒーに含まれる唯一のビタミン「ビタミンB3」が作用しているのでは?というものがありました。
これはナイアシンとも呼ばれ、コーヒーに含まれているのはその中の「ニコチン酸」という物質です。
※ニコチンという名前が入っていますが、タバコのニコチンとは無関係です。

2004年12月、カリフォルニア大学医学部のMeyers CDらの研究により、このニコチン酸を多めに摂ることで、血液がサラサラになり、血管の弾力が増すと結論付けています。
もちろん、この成分だけが影響しているとは言い切れませんが、もしニコチン酸を積極的に摂りたいならどんなコーヒーを選べば良いでしょう?


 ニコチン酸をたっぷり摂るなら・・・

ニコチン酸は、深煎りコーヒー豆の方が多く含まれます。
具体的には、中煎り程度から増え始め、ごく深煎りが一番多くなります。

そのため当店のコーヒーですと「きまめやブレンド深煎り」のように「○○深煎り」と書いてあるものや、メキシコ・シエラモレーナ(深煎り)、ヨーロピアンブレンド(ごく深煎り)もおすすめです。
カフェインが苦手な方は、フェアトレード・デカフェブレンドも深め焙煎なので良いと思います。

これからアイスコーヒーが美味しい季節になりますが、アイスには深煎り豆が一番合いますね。
病気予防も兼ねて、糖分タップリのソフトドリンクの代わりに、美味しいアイスコーヒーはいかがでしょう?
焙煎したての深煎りコーヒーを使ったアイスコーヒーは、透明感のある味わいで市販のアイスコーヒーとは比べものにならない味わいです。
ぜひお試し下さい。
美味しいアイスコーヒーの作り方はこちらからどうぞ

【注】 持病がある方は、必ず担当の医師に相談しましょう。現在服用している薬との相性もありますので、くれぐれもご注意下さい。


※本レポートの参照元は、秘蔵コーヒー豆知識のページ(一番下)からご覧下さい。

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デカフェ(カフェインレス)とは?

以前、ピロリ菌対策にマヌカハニーが効果的なこと、コーヒーがピロリ菌に効くかどうか?を考察しました。
さて今回は、デカフェ(カフェインレスコーヒー)についてお話ししたいと思います。

デカフェとは?

デカフェ(Decaf, Decaffeinated coffee)は、本来カフェインが入っているコーヒー豆からカフェインを取り除いたものです。カフェインレス・コーヒー、ディカフェ、カフェインフリー・コーヒーと呼ばれることもあります。

実用化されているカフェイン除去法は、大きくわけて次の4種類。

(1)直接有機溶剤に入れて除去(The Direct-Solvent Based Process)

(2)間接的に有機溶剤を使って除去(The Indirect-Solvent Based Process)

(3)カーボンフィルターで除去(The Swiss Water Process)

(4)超臨界二酸化炭素で除去(Carbon Dioxide Process)

は、塩化メチレン(methylene chloride)や酢酸エチル(Ethyl acetate)といった有機溶剤を使ってカフェインを除去する方法で、比較的安価でできますが溶剤の残留が心配されています。

は、スイスウォータープロセスと呼ばれる方法で化学物質を一切使わずにカフェインを除去することができるため、オーガニックコーヒーのデカフェにもよく使われます。

または超臨界流体と呼ばれる状態にした二酸化炭素でカフェインを除去する方法で、こちらも1、2に比べて安全性が高いと言われています。

※当店のフェアトレード・デカフェブレンドは、3のスイスウォータープロセスによるもので、その製造工程はオーガニックの認証を受けています。

※よく「Water process(ウォータープロセス)」「Natural process(ナチュラルプロセス)」「European process(ヨーロピアンプロセス)」という用語を耳にしますが、これらはカフェイン除去時に化学物質が使われていて、上記分類ですと、1または2に該当するそうです。


デカフェの定義

EUの基準では、99.9%以上カフェインを除去した場合に限り「デカフェ」と呼べます。
しかし日本では特に基準がありません。あまり含有率にこだわらないのは、欧米と比べてそれほど需要が無いのが一因かも知れません。

でも長年コーヒー豆専門店をやっていると「デカフェありますか?」「カフェインレスコーヒーはどれですか?」といった質問を何度も受けました。
そのたびに「オーガニックの認証を受けた美味しいデカフェが無いので、まだ扱っておりません。大変申し訳ございません。」とお詫びしました。
オーガニック(有機無農薬)コーヒー豆をお好みのお客様で、さらにデカフェが欲しいという方は、結構多いのかも知れませんね。

お問い合わせがあるたびに「なぜカフェインを避けたいのですか?」と質問させていただいたのですが・・・
そのお答えで一番多かったのは「夕食時にカフェインをとると夜眠れなくなるから」という過敏症によるもの。
次に「持病のため医師からコーヒーを飲むなと言われた」というお答えも多かったです。また「妊娠中(または授乳中)だからカフェインを摂るのが心配」という回答もありました。

私は寝る前にコーヒーを飲んでも全然問題無い体質ですが、なかには過敏な方もいらっしゃるのですね。
もちろんそういう方は、コーヒーだけでなく紅茶やカフェイン添加された栄養ドリンク・コーラなどのソフトドリンクも避けていらっしゃると思います。
お茶にも含まれていますので、完全にカフェインを除去するのは大変ですね。

ちなみに、抽出されたカフェインは精製して医薬・工業用途等に用いられるそうです。そういえば風邪薬にもカフェインが入ってましたね。
もしかして栄養ドリンクやソフトドリンクに入っているカフェインもコーヒー由来でしょうか?
ご存知の方がいらっしゃったら、ぜひ教えて下さい。

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2014年6月 6日 (金)

有機(無農薬)栽培モカ・ナチュラル&深煎りが特価中です!

有機(無農薬)栽培モカ・ナチュラル&モカナチュラル深煎りが今週のおすすめで特価中です!

モカナチュラルは、芳醇な甘い香りとコクが魅力。ナチュラル(自然乾燥式)製法なので、余韻の残る風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。
また焙煎加減が一番浅いため、成人病予防で話題の「クロロゲン酸」をたっぷり摂取したい方にもおすすめです。

モカナチュラル深煎りは、特有の香ばしさとコク、ほろ苦さが魅力。ナチュラルならではの豊かな風味が際立ち、ホットはもちろん、キリリと冷えたアイスコーヒー・水出しコーヒーにもピッタリです♪

ただいま15周年謝恩キャンペーン実施中ですので、さらにお得です。
この機会に、ぜひお試し下さい
詳しくは、生豆屋トップページからどうぞ。

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2014年6月 2日 (月)

15周年謝恩キャンペーン実施中!(~6月30日受注分まで)

おかげさまで、生豆屋も15周年を迎えることができました
今まで支えていただき、本当にどうもありがとうございました。

これからもお客様のご期待に添えるようスタッフ一同尽力して参りますので、末永くご愛顧賜りますよう心よりお願い申し上げます。


・・・ということで、日頃の感謝の気持ちを込めて・・・

ただいま15周年謝恩キャンペーンを実施中です!(受注〆切:6月30日)

ポイント2倍プレゼントを実施中!
期間中、ご注文分のポイントが2倍になりますので、この機会にぜひどうぞ!
ポイントプレゼントのリストは、こちら!

そして・・・3,500円(税込3,780円)以上お買い上げいただくと、
もれなくニュージーランド産トリプルチョコレート・ショートブレッド1袋(75g)をプレゼント!
Trichoc

さらに・・・8,000円(税込8,640円)以上お買い上げいただくと、
もれなくニュージーランド産オーガニック・ミルクパウダー1缶(450g、2,380円相当)もプレゼント!!
Wholemilk

そして、さらに・・・!16,000円(税込17,280円)以上お買い上げいただくと、
もれなくニュージーランド産100% マヌカハニー・アクティブ15+ 1瓶(340g、3,000円相当)もプレゼント!!!
Manuka_omote

詳しくは、こちらのキャンペーン紹介ページからご覧下さい!


※プレゼントの在庫は十分ご用意しておりますが、もし予想以上にご注文が多かった場合は予告なく終了させていただくこともございます。恐れ入りますが、予めご了承下さい。


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有機(無農薬)栽培マンデリン&フェアトレード・デカフェが特価中です!

ただいま、オーガニック・マンデリン、マンデリン深煎り、フェアトレード・デカフェブレンドが特価中です!

マンデリンは、ほろ苦さ&まったりしたコク、そして有機(無農薬)栽培ならではの素朴で自然の風味豊かな味わいが魅力です。
コーヒー歴の長い方から初心者の方まで、幅広い人気の「もっともコーヒーらしいコーヒー」。
この機会に是非ご堪能下さい。

またマンデリン深煎りは、さらに深く焙煎して濃厚な苦みとコクを引き出しました。
「苦くてコクのあるコーヒーを飲みたい!」という方や、キリッとした苦みのアイスコーヒーを楽しみたい方、ミルクやクリームにも負けないコーヒーの風味を楽しみたい方にもピッタリの味わいです。
ごく深煎りのパンチの効いた苦みの中に、素朴で濃厚なコクをお楽しみいただけます。


そしてフェアトレード・デカフェブレンドは、有機溶剤などの化学薬品を一切使わずにカフェインを99.9%除去した優れもの。さらにオーガニック・フェアトレードの海外認証を受けており、大変貴重なデカフェ・ブレンドです。
従来のデカフェとは違い、オーガニックならではの甘く香ばしい風味とコクをお楽しみいただけます。

ただいま今週のおすすめで特価中ですので、この機会にぜひお試し下さい
詳しくは、生豆屋トップページからご覧下さい。
http://www.kimameya.co.jp/

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