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2007年2月27日 (火)

ハワイコナ完売致しました。

あっという間に完売してしまい、大変申し訳ございません。
とうとう販売期間4日間という、最短記録が出てしまいました。今から注文しようと思ったのに!というお客様がいらっしゃったら、本当にどうもすみません。
今回の入荷は気候の影響で少なめだったということと、ご予約分が半分を占めていたこと。そして、お一人様あたりのご注文単位が大きかったことが、原因としてあげられます。
数年前までですとお一人様100g~200gのご注文が多かったのですが、近年は500g(限度量)でのご注文が圧倒的に多くなっています。
ハワイコナの人気は、本当にすごいですね。
#お客様の殆どがリピーター様というのも、とても嬉しいです。

また、今年の秋には入荷できる予定です。
もしご予約をご希望の場合は、メールで「お名前」「お電話番号」「ご住所」「ご希望の豆種・数量・挽き加減」をお知らせ下さい。
次回も引き続き、入荷数量は少ないだろうと言われております。ご入り用の場合は、できるだけご予約することをおすすめ致します。

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2007年2月24日 (土)

ハワイコナ新豆入荷しました!

お待たせしました~。ハワイコナ新豆を入荷しました!
今回は収穫量が少なかった上に、ご予約がとても多く「新発売前に、在庫切れ?!」と心配しておりました。でも、何とか新発売ができて一安心です。
ということで、半量はすでに売約済みになっております。
こちらの都合で大変恐縮ですが、新豆ハワイコナをご希望の方はできるだけお早めにご注文下さいますようお願い致します。
なお、自動返信メールで受注した段階では、ハワイコナの在庫を確保できません。
店長からのご注文確認メールで、在庫有無をご確認下さいますようお願い致します。
※土日祝日は定休日のため、ご注文確認メールはお休み致しますのでご了承下さい。

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2007年2月17日 (土)

南越谷旅行

先週の木曜日に、サイトリニューアルをお願いする予定の会社に行ってきました。
埼玉県の南越谷にあって、店から片道2時間弱の道のり。初めて訪れた土地で、とっても新鮮でした。
わかりやすい地図のおかげで、迷うことなく無事会社に到着。スタッフの皆さん達に温かく対応していただき、色々とお話を伺うことができました。専門用語がさっぱり分からない私にも、わかりやすく説明していただいたので、とても助かりました。
バレンタインキャンペーン中の訪問で時間的に厳しかったですが、行ってきて本当に良かったです。

さて。リニューアルするにあたり、生豆屋はどんなサイトにしたいのか。予算内で何か可能で、何が無理そうか等、話し合いをしました。
話し合いの内容は、ほとんど問題ありませんでした。が。一つだけ、その中で、少し考えさせられることがありました。
それは、「ウェブユーザビリティの法則」(リンクはアフィリエイトではありません)という本を持って行ったのですが、それがすでに時代遅れでは?と指摘されたことでした。
この本は、とても信頼している友人に紹介してもらったもので、今回のリニューアルにあたり是非参考にしていただきたい!という強い気持ちがありました。
確かに絶版になっている本ですが・・・本当に時代遅れなのでしょうか。私は時代遅れな人間なので、最新の事情等については分かりません。
もしこの本をよくご存知で、最新のウェブ事情に詳しい方がいらっしゃいましたら、メールでも結構ですので是非ご意見をお聞かせ下さい。

その他、詳細の御見積については後日詳しく伺うことになっています。
当店のスタミナでどの程度までできるか、ドキドキハラハラしている所です。
せっかくのリニューアルなので、分かりやすいデザインで、すごーく使いやすい!注文しやすい!と言われるようなサイトを目指したいです。
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訪問先の会社を出てから、また二時間弱かけて帰ってきました。
行きは空いていた電車も、帰りはラッシュ時間に。久しぶりの混み具合で、かなり疲れました。
見ず知らずの人達と密着しなければならない空間、という変な環境はラッシュならではですね。私は「うわー知らないおじさん(おにいさん)達に密着しているー」と思っているし。向こうはきっと「うわー、コーヒー臭い変なおばさんにくっついてるよー」とか思っていたに違い有りません。
#早朝から大量に焙煎して出発したので、コーヒーの香りが染みついていたかと・・・。
満員電車に揺られながら、つくづく思ったことは「毎日、満員電車で通勤している人は、本当に偉い!」ということでした。いや~、本当に偉いです。お疲れ様です・・・。


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2007年2月16日 (金)

ペーパーフィルターの臭い対策

○紙臭いペーパーフィルターは?
「ペーパーフィルターの臭いが気になる!どのメーカーのものが良い?」というお問い合わせが増えています。
各メーカーで、それぞれ長所・短所があるようですが、多少紙の臭いが出てしまうのは、仕方がないようですね。

とりあえず、無漂白のペーパー(茶色)の方が、酸素漂白(白色)のものよりも「紙臭い」です。
じゃあ、酸素漂白の方が体に良いか?と聞かれると・・・
漂白の方法が企業秘密になっているため、判断できないのでした。ペーパーフィルターのメーカーさんには、製造過程で何の薬品をどのように使用しているのか、ぜひ公開していただきたいものです。

○臭い対策
臭くても使う必要がある方は、次の方法を試してみてください。
1)購入後、袋から出して保管する。
簡単なことですが、結構効果があります。
袋から出して、できれば少し広げて(干す感じで)置くと早く臭いが飛びます。

2)ドリッパーに敷いたペーパーフィルターへ、2~3回湯通しする。
袋から開けてすぐに使いたい時や、念入りに臭いを消したい時は、たっぷりお湯を沸かして湯通しします。
できれば、1回にカップ2杯程度の湯を通し、少し待ってからまた同じことを繰り返す、という方法がおすすめです。
※念入りにやりすぎて、紙が破れないようにご注意下さい。

他にも何か、良い方法があるかも知れません。
また見つかりましたら、お知らせしたいと思います。
有機栽培製ネルをペーパーフィルター代わりに使うことも、この機会にご検討下さい。

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2007年2月11日 (日)

コーヒー器具を揃える

○必要最低限の器具
「コーヒーは初心者だけど、本当に美味しいコーヒーを入れてみたい!」
そんなご要望をいただくことが、最近とても多くなりました。
たぶん、私の文章を読んでいると「意外と簡単かも?」という気持ちになっていただけるからだと思います。
その通り、何も難しいことはありません。
要は「必要最低限の器具」と「美味しいコーヒー豆」、味わいに悪影響を及ぼさない「湯(水)」があればOKなのです。

それでは、「必要最低限の器具」を考えてみましょう。
日本で主流になっている「透明感のあるコーヒー」を目指すなら、コーヒー粉を布か紙で濾す(こす)必要がありますね。
つまり、ネル(布)かペーパーフィルター(紙)が必要になります。
#コーヒー産地で主流になっている「濁ったコーヒー」でよければ、鍋や茶こしがあればOKです。

次に、ネルかペーパーフィルターを支えるための容器が必要です。
カップの底に穴が空いている形の「ドリッパー」が主流ですが、ネルなら「茶こし」や「味噌こし」でも代用可能です。
有機栽培製ネルのすすめ

○必需品は細口ポット? ミル?
さぁ、これで抽出用の器具は揃いましたね。次は何を揃えましょう?
抽出する時の格好良さから「細口ポット」を入手する方が多いのですが、ここはグッとこらえて「ミル(豆を挽く道具)」を選びます。
ヤカンでも、美味しく抽出することができますので。

どんなに新鮮で美味しい豆でも、店で挽いてしまったら一気に鮮度が落ちてしまいます。鮮度が落ちると酸化が進み、コーヒー本来の甘みやまろやかな口当たりも消えていきます。
そのため、安価なプロペラ式電動ミルでも、店で挽くよりはずっと良いのです。
ここは思い切って、ミルを調達しましょう。
店長おすすめミル

○できれば揃えよう
最後に、コーヒー液を受ける「サーバ」があると便利ですね。
ちゃんと抽出量をはかることで、安定した味わいを出すことができます。また、私のようにいつもコーヒーの味わいを分析している方には、サーバは必需品になります。
もちろん、ご予算に余裕のある方は「細口ポット」も調達していただければと思います。
これがあれば、気分も味わいもプロ並み?になるかも知れません。
抽出方法の詳細は、「秘伝!美味しい珈琲の入れ方」をご覧下さい。

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バレンタインキャンペーン延期

2月9日までだったバレンタインキャンペーンですが、パン屋さんのご配慮により11日まで延期することとなりました。まだお試しになっていない方は、この機会にぜひどうぞ!
あと・・・ただいま三連休中です。そのため、発送は13日(火)から順次行いますので、ご了承下さい。
ということは、バレンタインプレゼントのチョコくるみパンが、14日過ぎに届いてしまうこともある!ということですね。できる限り14日に、と考えているのですが・・・本日正午過ぎのご注文ですと14日発送、15日以降着になってしまいそうです。
14日じゃなきゃヤダ~という場合は、「15日以降ならキャンセル」とコメント欄でお知らせ下さい。
どうぞよろしくお願い致しますー。

あ。あと先週の木曜日に、埼玉県の南越谷まで旅行(?)へ行ってきました。
往復3時間40分のハードな旅程でしたが、なかなか新鮮な旅(出張ともいう)でした。後日、時間を見つけてご報告したいと思います。

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2007年2月 9日 (金)

微妙な男ゴコロ

ただいまバレンタインキャンペーン中のため、大忙し~の毎日です。
キャンペーン当初、男性のお客様Mさんから、「この時期バレンタインブレンドやチョコパンって、男性の方は注文しにくいのかも?僕は注文できるけど(笑)」とご指摘いただきました。このご意見には女性スタッフ一同、ビックリしました。私も含めて。
「そういうものだったの?!」「どうなんだろう??」「今まで一度も気が付かなかった」「私だったら全然気にしないけど、微妙な男ゴコロは分からないなぁ・・・」と活発な意見交換。とりあえず、様子を見ようということになりました。

現在までの結果では、バレンタインブレンドを注文されるお客様のうち男性が7割を占めていました。とうことは、あまり気にしなくて良いかな?という感じです。
よく考えたら通販だと対面販売する訳では無いですし、男性(ご主人様)名義で女性(奥様)がご注文されるケースも多いので・・・。
一応、来年からはプレゼントパンの「ハートマーク」だけは止めようか、別にチョコ入りじゃなくても良いのでは?と検討中です。
微妙な男ゴコロが分からない店長に、ご意見ありましたらお願い致しますー。

あと、私事で大変恐縮ですが、今すごく風邪をひきそうな状態で夜更かしがあまりできません。
そのため、ご注文やお問い合わせ、ご感想メールのお返事が遅れ気味です。ご迷惑をお掛けし、大変申し訳ございません。
受注方法につきましても、私一人でメールの対応をするのはそろそろ限界かな・・・と感じております。
あまりお待たせしてご迷惑になるようなら、スタッフ達にお願いして仕事を分散させることも考えないといけませんね。こちらも合わせて、検討していきたいと思います。


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2007年2月 4日 (日)

ハワイコナ入荷遅れのお詫び

1月中旬に入荷予定だったハワイコナですが、遅れているため2月中旬から受注予定となりました。
こちらの都合でご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。

今年は気候の影響で大変収穫量が少なく、農園の方にもかなり頑張っていただいてコーヒーを送ってもらっています。受注開始後、どのくらいまで在庫がもつか予想は付きませんが、夏まで販売できれば良いなぁ・・・と。
とりあえず今年も、1度のご注文量の上限を500g(生豆650g)制限とさせていただきます。
もし生豆でのご注文で、どうしてもそれ以上欲しい!という場合は、別途ご相談下さい。
「大口割引の適用無し」+「お支払いは代引き」の条件でよろしければ、1kg(生豆1.3kg)まで承ります。

ハワイコナ新発売の前に、ご予約いただいているお客様から順番に発送する予定です。
まさかご予約分だけで売り切れ~、なんてことは無いかと思いますが・・・。
もしご注文が確定している場合は、お早めにご予約下さいますようお願い致します。

あと、2月3日~4日まで定休日のため、ご注文の確認メールも原則としてお休みしております。
※土・日・祝日定休日です。
そのため、お返事も遅くなりますのでご了承下さい。
インターネットでご注文いただいた場合、自動返信メールがお手元に届いていれば、こちらにもご注文は届いておりますのでご安心下さい。


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