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2006年9月28日 (木)

コーヒー豆知識とりあえず更新

秘蔵!コーヒー豆知識を、何とか更新しました。
各ページのスタイルシート化はまだ完了していませんが、とりあえずメインページだけでも・・・と開き直りました。完成は恐らく、10月の中旬くらいになってしまいそうです。

そうだ。ここで漠然とした予定を書くと、私の性格上延び延びになってしまうのを思い出しました。じゃ、私のお誕生日までに完成、ということにしておきましょう。私のお誕生日は・・・10月11日。ご近所Tさんの誕生日の次の日でしたっけ?確か、北海道Iさんと同じですね。
でも、11日までに本当に完成するのかなぁ・・・。

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2006年9月26日 (火)

間に合わないかも・・・

コーヒー豆知識を今月中にスタイルシートで!と頑張っているのですが、もう26日ですね。まずいです。間に合わないかも知れません。
時間を見つけてコツコツやってはいるのですが、思ったよりもずっと時間がかかっています。もう少し手際よくやったら、何とかなるかなぁ。でも性格がのんびり~なので、やっぱり難しいかな。
いつ白旗振ろう。うーん・・・。

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2006年9月25日 (月)

初めての「勝った」

昨日、社会人対象の剣道の公式戦がありました。
で。1回だけ、勝ちました。公式戦では、初めてです。
前回の市民選手権に続き、2回目の公式戦。たぶん一生、公式戦で勝つことは無いだろうな・・・なんてぼんやり思っていたので、とても嬉しかったです。
#実は、自分が勝ったと気づいたのは、試合が終わってからでした。情けない話ですが。

本当にまぐれ中のまぐれ。奇跡の中の奇跡(?)。これで運を使い果たしてしまったかも・・・知れません。
せっかく使い果たしたから、この嬉しかった気持ちをずっと大事にとって置きたいと思います。

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2006年9月22日 (金)

あぁスタイルシート・・・

スタイルシートという言葉を聞くと、じんましんが出そうなくらい触りたくない分野だったのですが。
もうちょっとサイトを見やすくしたいという気持ちが強くなり、ここ1週間ほど独学で勉強しています。

まずはHTML&スタイルシートの本を購入、秘蔵!コーヒー豆知識のページから大改造の予定です。
はじめは意味不明な記号の連続で全部投げ出したくなりましたが、毎日何時間も眺めていると「ふーん。なるほど。便利じゃない。」なんて、一人前に思えるようになってきました。
まだ「何で言うこと聞いてくれないのよー」と思うことも多々ありますが、今月中には何とか更新できる予定です。来月初めには、睡眠不足を解消できるかなぁぁ。

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2006年9月18日 (月)

石垣島4日目

台風13号による被害が大きかったようで・・・。
一日も早い復旧を、心よりお祈り申しあげます。
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さて。石垣島滞在日記も、最終日となりました。4日目は午後から飛行機だったので、午前中「米原方面」に再挑戦しようかと思ったのですが。
それは非常に危険だ!飛行機に乗り遅れる!とのアドバイスをいただき、今回は断念しました。次回にお預けということで、楽しみにしておきたいと思います。

Dou米原方面へは無理だけど、ご近所だったら大丈夫と思い「石垣島鍾乳洞」へ行きました。ペンションからレンタカーで、10分ほど行くと到着。鍾乳洞は、天然のクーラーが効いていて涼しく、とても神秘的で綺麗でした。
が。午前中に行ったせいかお客さんが少なく、というより私以外には見あたらず。鍾乳洞内には、係員さんも見つからず。一応、足下は何とか見えるようになっているのですが、かなり暗め。ぴちょん、ぴちょんと、しずくの落ちる音が響き・・・うぎゃー!とは言いませんでしたけど。
正直、下手なお化け屋敷よりもずっと怖かったです。
ゆっくり鑑賞したいという気持ちと、早く誰か人が居る所へ行きたいよーという気持ちが交差し、なかなか迫力満点の鍾乳洞見学でした。次は、もうちょっと落ち着いて、ゆっくり鑑賞したいと思います。

最後までハラハラどきどきの旅行でしたが、とても楽しい思い出になりました。
またいつか、石垣島へ行きたいです。
今度はいつ行けるかなぁ・・・。

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2006年9月13日 (水)

石垣島3日目!

3日目は、八重山通Sさんの推薦で「竹富島」へ行ってきました。
石垣島から船で10分ほど行くと到着。ビーチはとても綺麗で静かだし、昔ながらの町並みも美しく「あ~、沖縄に来たんだ~」としみじみ感じることができました。
Gissya島内の移動は、自転車か牛車がおすすめとのことでした。最初に自転車を借りてから牛車に乗ろうと思ったのですが、サイクリングを楽しんでいるうちに牛車に乗る時間が無くなってしまいました。
写真(上)は、乗り損ねた牛車です。水牛に揺られながら、ゆっくり回るのも趣があって良いですね。

Dragonところで皆さん、ドラゴンフルーツってご存知ですか?
私は沖縄に行くまで知らなかったのですが・・・ものすごくインパクトのある形ですよね(写真下)。
名前の由来は、形がドラゴンの「目」に似ているからだそうです。
写真のドラゴンフルーツは、八重山通Sさん&タヒチ直前Hさんの推薦で行ったお店「キミ食堂」(石垣島、登野城)で、分けていただきました。
#ちなみに、キミ食堂の味噌そばは、絶品でしたー!

で。気になるドラゴンフルーツの味わいは、キウイの味を薄くしてネットリ感をプラスした感じ。一番最初に食べたときの印象は「うーん。もう一生食べることは無い・・・かな。」というものでした。
翌日偶然にもペンションの朝食で、またドラゴンフルーツが。「この味はなぁぁ、、」と思いながら食べると、よく冷えていてちょっと美味しい感じ。
ふーん。しっかり冷やすと結構いけるかも。そう思って、お土産用にとっておく予定だったドラゴンフルーツを、冷蔵庫のよく冷える所へ移動させました。
数時間後、冷え冷えのドラゴンフルーツを食べて「こ・・・これは!本当はすごく美味しいのでは?!」と思うようになりました。こういうのを、クセになる味わいって言うんですね。きっと。

お土産用だったはずのものは、「重いから大変だし。」という言い訳のもと、私のお腹の中に収まってしまったのでした。
今では、冷たくなくても一番大好きなフルーツになってしまいましたよ。まったく。恐るべしドラゴンフルーツ。

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2006年9月 9日 (土)

石垣島2日目!

石垣島滞在2日目は、ペンションのオーナーさんに誘われ、いきなりシュノーケルへ行きました。海嫌い、クラゲ怖いよーの私がシュノーケルをやるなんて、友人が聞いたらびっくりするに違いありません。
きっと海嫌いを克服したかったのかも知れませんね。ものすごい頑丈で、絶対にクラゲに刺されないようなスーツを借りての挑戦となりました。

船で30分ほど行った所で、停止。え。こんな深いところでやるものなの?!足がつかないぢゃない!なんてことは、大人なので恥ずかしくて言えませんでした。もうこうなったらやけくそだ~、という勢いで海に入りましたよ。
#ちなみに25mは泳げますので、プールは結構好きです。

Maboroshiシュノーケルの使い方を教わって、海の中を恐る恐るのぞいてみると・・・うわー、魚が沢山!ここは、魚さん達の世界なんだなぁ、としみじみ感動しました。海は限りなく広くて、深い。私の知らない世界が、ここにはある。当たり前だけど、とても新鮮でした。
でも一つ問題が。水深が5~10mくらいだったので、高所恐怖症が十分に発揮されてしまいました。しっかりと浮くためのベストを着用しているから、絶対に沈む訳はない!とは分かっているのですが。水が透明すぎて海底までよく見えてしまいます。「水だから、落ちない。大丈夫、大丈夫。」と自分に言い聞かせながら、平常心を保っていたのでした。
おっかなビックリ、初めてのシュノーケル。私にとっては、忘れられない思い出になりました。
写真は、シュノーケルの時に行った「幻の島」と呼ばれる所。台風が来ると、島の形が少し変わるそうです。

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2006年9月 8日 (金)

有機栽培製ネルのススメ

ネル(布)でドリップすると、ペーパーフィルターよりも美味しくまろやかに仕上がる!と、以前お話ししましたね。
今日は、ちょっと洗うのが手間だけど、とっても美味しいコーヒーができる「有機栽培製ネル」についてお話したいと思います。

○有機栽培製ネルのススメ
市販のネルドリップも良いですが、当店では有機栽培製ネルを「味噌こし」や「ドリッパー」に敷いて、ペーパーフィルター代わりに使うことをおすすめしています。
その理由は?

(1)何度も使えて洗いやすい
使い捨てではないので、何度も洗って使うことができます。だから、環境にも優しく、とっても経済的。また、市販の立体的なネルドリップと違って一枚の布(縫い目無し、切りっぱなし)なので、コーヒー粉を落としやすく、保管もしやすいです。
保管方法は「水に浸して冷蔵庫保存」という方法が一般的ですが、熱めのお湯でよーく洗って干しておくのも、冷蔵庫の肥やしにならなくてオススメ。縫い目が無くて、ハンカチのようにヒラヒラしてますので、乾きも早いです。

ただ、市販のネルと同様、使っているうちに目詰まりしてきますので「最近ちょっと、コーヒーが濃すぎるかな?」と思ったら交換してください。「2ヶ月くらい使い続けると、ちょうど良い濃さになる」というご意見もありますので、自分好みの濃さを見つけるのも良いですね。

(2)薬品臭が無い
当店のネルは、化学肥料、殺虫剤、除草剤、落葉剤等を使わず、手間暇かけて安全な有機栽培で育てられたコットンを使用しています。コットンが生来持っている油分が残っていますので、初めて使用する時だけは数分煮沸するか、熱湯に浸した方が良いでしょう。
有機栽培のコットン収穫量は、世界の収穫量の0.2%という少なさだそうです。希少価値の高いネルを、大切に長く使っていただければとても嬉しいです。

一方、市販のネルは有機栽培ではありませんし、加工段階で薬品処理も施されています。もし市販のネルを使用する場合は、たっぷりのお湯で20分以上煮沸し、薬品類をしっかり落として下さい。
そうすれば、最初から美味しいネルドリップのコーヒーをお楽しみいただけると思います。

○「味噌こし」と「ドリッパー」
Nelmiso1~2人分用の味噌こし(直径7cm)だと、サーバの注ぎ口に収まるのですが、3~6人用の味噌こし(直径10cm)だと、はみ出て不安定になりやすくなります。そのため、左手で味噌こしを押さえながら右手で湯を注ぐ(写真上)という技を使うことになりますが、不慣れな方や蒸らし時間を利用して他のことをしたい方には下記の方法がおすすめです。
Neldripper写真(下)は、ドリッパーと有機栽培製ネルの組み合わせたものです。ペーパーフィルター用にデザインされたドリッパーですが、ネルを代わりに敷いても全然問題ありません。安定感もあり、蒸らしている間に他の作業ができて楽!と、ご好評いただいております。
味わいも、本格的なネルドリップと遜色ないのが嬉しいですね。
有機栽培製ネルをストックしておき、ペーパーフィルターが切れた頃に試してみてはいかがでしょう?
有機栽培製ネル(大:200円、小:150円、税別)は、当店のコーヒー豆と一緒にこちらでご購入いただけます。 

<参考>
茶こし(味噌こし)布ドリップ法
ネルドリップ
ネル再考

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石垣島1日目!

夏季休業中に、石垣島へ行ってきました。
当初、石垣島から西表島まで行く予定だったのですが、短い日程だったので今回は断念。石垣島にじっくりと滞在することになりました。
滞在先は、海のなかまさん。海の目の前のペンションで、お部屋も広くバス・キッチン付きで、とても過ごしやすかったです。スタッフの皆さんも気さくな方ばかりで、安心して滞在できました。
Rimg0251目の前の海は砂浜で綺麗なのですが、遠浅で魚があまり居ないせいか殆ど人影がありません。砂浜に居ると、なんだかビーチを独り占めしている気分になりました。広い海を独り占め~、なんて、この辺じゃ考えられませんね。日暮れ時の潮風が心地よく、滞在中は毎日、夕方になると浜辺に出ていました。
※写真はペンション前の海。この日は曇っていて、残念ながら夕日は見られませんでした。

と、嬉しかったことばかりだと良いのですけどね。
初日は午前中に到着したので、行きたかった所を先に回ってしまおう!などと思ったのが間違いでした。
普通にレンタカーを運転すれば半日で十分回れるコースなのですが、ドライバー(私)が方向音痴だったので大変でした。
まずは、景勝地で有名な川平湾に行ったあと、米原方面へ・・・と思っのに、全然川平湾に到着しません。地図だとこの辺なのに!そうだ、こっちかな?あれちがった・・・。ウロウロした後、無事到着したのは日没前。もう、これ以上遅くなると道が暗くなる!という危機感から、さっさとペンションへ戻りました。日中でも迷うのに、夜になったらどうなることやら・・・。

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2006年9月 5日 (火)

夏季休業明け

休み明けの昨日(4日)から、バリバリ営業しております。
もう、剣道の試合並の集中力(?)で仕事していますから、すごいです。お客様が居る時以外は、スタッフ達も黙々と頑張ってくれています。有り難い限りです。

Takeところで。夏季休業中は、石垣島&竹富島へ行ってきました。素晴らしい景色、透明な海、かわいいお魚さん達、穏和な人々、はまったドラゴンフルーツ。もうすっかり気に入ってしまいました。日本にも沢山素敵な所があると、実感した次第です。
もちろん、楽しいことばかりではありませんでした。超方向音痴の私がレンタカーを運転した訳ですから、目的地に予定通りたどり着ける方が珍しかったです。ナビ付きなのに、ナビの使い方がちゃんと分かったのは、もう帰る前日だったり。
旅行について色々書きたいのですが、まずは仕事が一段落してからにしたいと思います。お返事を待っているお客様に申し訳無いので・・・。

あ!大事なお知らせを忘れておりました。
昨日から、「フェアトレードセット」が新発売になりました!
大人気のモカフェアトレード・ガテマラフェアトレード・ボリビア各250g(生豆だと330g)のセットです。今週のおすすめでさらにお得になっておりますので、この機会にぜひお試し下さい。
ご注文は、トップページからお願い致します!

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ここで問題です。
上の写真は、どこから撮ったものでしょう?小さな写真で、分かりづらいかなー

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