お取り寄せで、たくさん梅を買いました。
数年ぶりに梅干し＆梅酒作りに挑戦です！果たして、成功するのでしょうか・・・？？
梅干しは大好きで、梅酒は・・・殆どお酒の方は飲まないのですが、梅酒の梅が大好きです。
５kg単位だったのですが、今年は思いきって１０ｋｇ購入。
梅酒と梅干しで使い切れなかったので、梅シロップも作りました。家の中が梅のビンだらけです。
一番最初に出来るのは、梅シロップ。たぶん、今週中には楽しめると思います。
シロップから取り出した梅はジャムにできるとか・・・うまくいくといいなぁ～。
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○昔は紅茶じゃなかった
スリランカは、1972年まではセイロンと称していました。現在は、茶の生産が盛んで、生産量は世界第３位。
スリランカの名産品「セイロン紅茶」は、皆さんご存知ですね。
この茶の栽培。実は、コーヒーの代替であったと言われています。コーヒーの歴史は古く、17世紀オランダ統治時代にまでさかのぼります。そして18～19世紀にかけて、コーヒー産業は発展し続けました。
しかし、1869年に発生したコーヒーの木を枯らす「さび病」の大流行によってコーヒー産業は一気に衰退。
それに代わって、紅茶の栽培が盛んになったということです。
※さび病とは：コーヒー栽培にとって最も恐ろしい病気と言われています。空中を浮遊するさび病菌は、コーヒーの葉の裏側に付着して浸食、やがてコーヒーの葉は光合成できなくなって2～3年で枯れてしまいます。
○庭先でコーヒー栽培
それでは、スリランカの人々はコーヒーを飲まないか？というと。
現在スリランカ政府は、コーヒー苗の供給を増やす施策を採用し始め、増産計画をたてているそうです。
そのため、農家の庭先にもコーヒーの木が普通にあって、各自焙煎して楽しんでいるとか。
それは、どんなコーヒーなのでしょう・・・？
スリランカ産コーヒーについて、有機紅茶を輸入している会社に相談したところ、「紅茶のついでに～」と、有機JAS・フェアトレード認証のコーヒー豆をサンプルで輸入していただきました。
本当は紅茶農園なのですが、コーヒー豆もついでに認証を取っていたということです。
サンプルのコーヒー生豆は、「さび病」に強いロブスタ種。
そして、ものすごい欠点豆の数！（失礼！）
私たちが「欠点豆」と呼んでいるだけで、現地の人々にとってはたぶん「ごく普通のコーヒー豆」なのでしょうね・・・。
とりあえず、大まかに欠点豆を除去して味を見ました。
特有のロブスタ臭（香り）とドシッとくる強烈な重みのある味わいが印象的でした。
たぶん私が今まで飲んだロブスタの中では、一番美味しかったと思います。
もうちょっと欠点豆を取れば・・・かなりいけるかも？
いつか、有機ロブスタを配合したエスプレッソ用のブレンド（※）を作れたらなぁ・・・と思いました。
今後の展開に、期待したいと思います。
※ロブスタ配合のエスプレッソは、厚いクレマ（泡）を作るのに最適です。
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そしてさらに、
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※コーヒー豆以外のご注文は、クッキープレゼントの対象となりませんのでご注意下さい。
※クッキーのプレゼントは、期間中お一人様、１回限りです。
※店長からのお返事メールで、プレゼントについてご確認下さい。自動返信メールでは、プレゼントについての記載はございませんので、ご了承下さい。
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※クッキーは手作りのため、一つ一つ形が異なります。
また、クッキー用に箱詰め致しませんので、多少形が崩れる場合もございます。予めご了承下さい。
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生豆屋店長がワガママを言って、Reebal Cafeさんにオリジナルクッキーを作ってもらいました。
レモン・アイシングのの爽やかな甘酸っぱさとクッキーのコクのある甘みが絶妙な味わいです。
もちろん、コーヒーとの相性も抜群！店長イチオシの味わいを、この機会にぜひお試し下さい。
＜原材料名＞直径約5.5cm×5枚（約70g）
薄力粉、バター、アーモンドパウダー、砂糖、卵、レモン果汁
※保存料等が無添加のため、品質保持期限が短いです（発送日含め４日後まで保証）。できるだけお早めにお召し上がりください。
※メール便ではプレゼントを同梱できません。宅配便をご利用下さい。
※品質保持期限の都合上、クッキーの最終発送日は7月17日とさせていただきます。配達日を指定されたため、それ以降に発送の場合は「ポイント２倍のみ」となりますので予めご了承下さい。
レモンクッキーについてのご意見・ご感想を、心よりお待ちしております！
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ただいま、有機栽培きまめやブレンド＆きまめやブレンド深煎りが特価中です！
詳しくは、生豆屋トップページからどうぞ～
昨日は、地元の小学生達が校外学習で見学に来てくれました。
小学校低学年の子供達が十数名ほど。お店の中が、かわいい子供達で一杯になりました。
積極的に質問してくれた子や、恥ずかしがり屋な子、お外が気になる子・・・みんな違って、みんな本当にかわいくて。私は子供達に囲まれて、まるで「先生」気分になり、とても楽しかったです。
主な質問は・・・
Q：どうして生豆屋っていうの？
A：生の豆から、あの焙煎機で焼いて売るからです。あと、生の豆のままでも売っています。
※ここで、「生豆」と「焼豆」を紹介し、焼いている様子も見てもらいました。
子供達から、「おぉー」という声があがりました。
Q：あの看板（板に書いてあるもの）は、誰が書いたの？
A：お店を作った時、あの焙煎機と生豆を買ったらビンボーになっちゃったので、仕方ないから自分で書きました。
※ここで一同「えー」と同情の声に。
Ｑ：でも、あの（写真の）看板は？
Ａ：あれは、ちょっとお金が入ったから頑張って看板屋さんに頼んでみました。
※ここで「おぉー！」という声を頂戴する。
Ｑ：コーヒー豆の真ん中の白い線はなに？
Ａ：コーヒーはフルーツの種なんだけど、その種を包んでいる薄い皮が残って線に見えてます。
※ここで「フルーツ？？」という反応があったので、ハワイ島で撮ったコーヒー果実の写真を見せました。
形はサクランボに似てて甘い実だけど、実が薄くてナスみたいな歯ごたえ・・・って言ったら、想像するのが難しそうでした。百聞は一見にしかず、ですね。目の前で見て食べてみれば、すぐ分かるのですが・・・。
他にもいろいろ質問いただきました。
みんな、ちゃんと校外学習してて偉かったです！
そして、楽しい一時をどうもありがとうございました～
※見学中に御来店いただいたお客様、ご協力いただきどうもありがとうございました。
先週は、通常のご注文+父の日ギフトのご注文を沢山いただきました。本当に、どうもありがとうございました。
心を込めてお作りした豆達が、無事お手元にお届けできていますように・・・・
さて。昨日今日と定休日でお休みをいただき、しっかりと充電できました。
また明日から、バリバリ気合い入れて頑張りたいと思います！
あ、その前に。まずは今週のオススメを更新しなくては・・・ですね。今から考えて、更新作業に入りたいと思います～
剣道で声を出しすぎたせい（？）か、声がちょっと変です。もともと低い声がさらに低くなり、うまく発声できません。
そのため、電話にはできるだけ他のスタッフに出てもらうようにしているのですが、代わらなくてはならない時もあります。すると「あれ？店長は？」と聞かれてしまうのでした。
うーん。声が出にくいって色々大変ですね。
普段当たり前のように話していましたが、その有り難さに改めて気付いた次第です。
反省して、次の稽古ではあまり張り切らないでおこうと思いました。
でも声を出さない剣道って、なんか抜けた感じなんですよね～。
父の日ギフトのご注文を、たくさんいただいております。
大切なギフトに当店の豆達を採用していただき、どうもありがとうございます。
お客様のお気持ちが、しっかりとお父様に伝わるよう・・・スタッフ一同心を込めてお作り致します！
なお、父の日のギフトバッグ包装やギフトカードは、無料で承っております。
ご注文フォームのコメント欄にて、お気軽にお申し付け下さい。
※カードを御希望の場合は、文面も合わせてお知らせ下さい。
※ギフトバッグ包装は、コーヒー豆のみ対応可能です。器具やパン等は同梱できますがギフト用にはお包みできませんので、予めご了承下さい。
あと、土日祝日定休日のため、20日（土）に発送することができません。21日（日）配送指定の場合でも、19日（金）に発送となりますので、予めご了承下さい。
また、ご注文が集中した場合、父の日のお届けに間に合わなくなる場合もございます。父の日用にご指定いただいた場合は、かならず店長からのご注文確認メール（自動返信メールではありません）で、発送日・お届け日のご確認をお願い致します。
2003年5月から実施している「ポイントシステム」について、今一度ご確認お願い致します！
ポイントシステムの改定により、獲得ポイントの有効期間は最終ご注文日より１年間となりました。
詳しくは、生豆屋ポイントプレゼントをご覧下さい。
なお、2009年1月15日以前に獲得されたポイントは、１年後の2010年1月14日受注分まで有効となっております。
つまり、今年の１月１５日～来年１月１４日までにご注文いただいた場合は、過去の獲得ポイントは継続加算されることになります。
※今年の１月１５日～来年１月１４日までにご注文いただかなかった場合は、今年の１月１５日より前に獲得されたポイントは全て無効となりますのでご注意下さい。
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私の説明が下手で、分かりにくく大変恐縮です。
つまり、リピーター様で獲得ポイントをお持ちの方は、今年１月１５日～来年１月１４日の間に一度はご注文いただかないと、過去のポイントが全て消えてしまう・・・ということです。
来年１月１４日まであと７ヶ月を切ってしまいましたので、とりあえずブログでお知らせさせていただきました。
過去ポイントが無駄にならないように、メルマガでもお知らせして行きたいと考えております。
ただ、年末年始は滅茶苦茶忙しい～という事態が容易に想像できますので、直前にメルマガを発行してお知らせできるか・・・自信がありません。
「いつの間にか、ポイントが全部無くなったよぅ(T.T)」という悲しいコメントをいただくのは私も辛いので、継続加算を御希望のお客様はお早めにご注文いただければ幸甚に存じます。
※今年１月１５日以降にご注文いただいたリピーター様につきましては、過去に獲得されたポイントは継続加算されておりますのでご安心下さい（ご注文日より一年間有効）。
詳しくは請求書（または納品書）下部のポイント数をご確認下さい。
梅雨入りしたばかりですが、今日は久しぶりに良いお天気でした
雨は嫌いではないです。むしろカンカン照りの晴天よりも好きかも・・・。
でも、ずーっと続くと色々心配になってきます。特に大雨が続いた時など、地盤が緩んで土砂崩れが起きるんじゃないかとか、川が増水したら大変だとか。
ご近所に山や川がある訳ではないのですが、ニュースとかで聞くと心配になります。
今年は何事もなければ良いのですが・・・。
雨といえば。
ついこの間までハワイに住んでいた友人から「傘なんて持ったこと無い」というお話を聞きました。
ハワイではスコールがあるけど、サーッと降ってすぐに止んでしまうので傘なんていらない、ということでした。
でも日本では一日中雨が降り続けることがあるので、傘を持たなければならず面倒臭い・・・と。
私も海外で何度かスコールを体験しました。強い日差しの合間にサーッと雨が降ってきて、気持ち良かったなぁ・・・と思い出しました。服が濡れてもすぐに乾いちゃうから、傘が要らないのも納得です。
でも、梅雨があるから梅雨明けが楽しみになったりするのかなぁ・・・とも。
梅雨明けって「いよいよ夏休み！」っていう感じで、ウキウキしますね。
私には夏休みは関係無いですけど・・・花火とか、枝豆とか、アイスクリームとか、焼きトウモロコシとかも良いなぁ・・・。
ただいま、有機栽培エクアドル・クリスティとメキシコ・シエラモレーナが今週のおすすめで特価中です！
エクアドルは、キレのある苦みとスッキリとした後味が特徴。ホットのブラックでお召し上がりいただくのが一番おすすめですが、苦みが強く感じるようなら少量のミルクやクリームを入れても美味しいですね。
そしてメキシコ・シエラモレーナは、コクのある上品な苦みが特徴。クセのない味わいなので大変召し上がりやすく、ホットはもちろん、アイスでもエスプレッソ・カフェオレでもお楽しみいただけます。焙煎加減は深煎りなので、酸味が苦手な方にもオススメです。
この機会に、ぜひお試し下さい～
詳しくは、生豆屋トップページからどうぞ！
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